•    Formazione con tecnici di alto livello come i Pastry chef Samuel Gonzales, Paolo Caridi, Oris Portanova, le gelatiere Stefano L’Abbate
•    Note aziende di settore con i propri marchi a supporto dell’evento quali Italmill, TreValli- Hoplà, Cavazza, Tecnoblend
•    Una giornata ad ingresso libero dedicata solo a te professionista del mondo pasticceria, gelateria e bar
•    Degustazioni
•    Abbinamenti beverage
•    Il team ITALIA vincitore dei campionati mondiali 2017 ad HOST MILANO insieme a noi e voi.

Sono solo i primi di tantissimi motivi per cui essere presenti al Pastry Magazine Exhibit (Monopoli 29 ottobre 2019).  Non esserci sarebbe perdere la chance di passare una giornata pensata per formarsi, informarsi, conoscersi, conoscere ed entrare a contatto con esperti che girano il mondo e portano il proprio expertise e la propria creatività in ogni incontro.
Il meglio della pasticceria nella sede Ristoprof.

Pastry Magazine Exhibit è alla sua terza edizione e si terrà a Monopoli (Bari) nella sede Ristoprof, in collaborazione con la Federazione FIPGC.
Si replicherà l’idea (vincente) del format che unisce masterclass e fiera.
Le dimostrazioni dei tecnici si terranno sul palco dell’exhibit sotto le telecamere della regia, ogni dettaglio sarà riportavo live sul maxi schermo, in una formula interattiva col pubblico che permette di fruire le importanti nozioni tecniche della masterclass con la leggerezza dello show.
Vi aspettiamo!

Segui gli aggiornamenti sul sito web www.magazinefipgc.it e sulla pagina FB @ristoprof e @pastrymagazine

PROGRAMMA
Ore 09:30 Accoglienza e registrazione
Ore 10:00 INIZIO MASTER CLASS
•    Italmill: “Il must della colazione” a cura del pastry chef Samuel Gonzales
(Croissant tutto cioccolato/Pain au chocolat tutto cioccolato/Croissant con marzapane al limone/Fagottino bicolore)
•    Hoplà: “Coperture e Decorazioni torte con Nuova Hoplà EASY TOP” e “Il Salato con Nuova Hoplà DUAL TOP” a cura del pastry chef Paolo Caridi
•    Tecnoblend: “Il Gelato Naturale” a cura del gelatiere Stefano L’Abbate
•    Cavazza: “Farciture Extra” a cura del pastry chef Oris Portanova
Ore 13:30 Break con degustazione di Scrocchiarella Frozen, dolci a buffet accompagnati da bollicine Caviro, Cedral Tassoni e Acqua Lete

Ore 14:30 Ripresa delle MASTER CLASS
TreValli: “Mousse e Patè a Bomb con la nuova gamma Panna TreValli La35% e La38%” a cura del pastry chef Paolo Caridi
Italmill: “I Lievitati da ricorrenza” a cura del pastry chef Samuel Gonzales
Master class “La creazione di una piece vincente” a cura di Enrico Casarano, Matteo Cutolo e Giuseppe Russi
Campioni del Mondo 2017 al FIPGC World Thropy of Pastry.
Presentazione del loro libro “La Dolce Sfida Mondiale”
17.00 Conclusioni

L’evento alla terza edizione è supportato da aziende leader di settore e tecnici di livello internazionale.
Info: 0809306460 (mattino) FB @ristoprof www.magazinefipgc.it